
CLATU Academy – die beste Auswahl an Speakern, Referenten und Trainern. Wir begeistern Menschen in der Lebensmittelbranche.
INFORMATIONEN ÜBER DIE REFERENTIN
Chelsea van Hooven
“ Zitat Text
Mit einem Jahrzehnt Erfahrung in der Startup- und Technologiebranche ist Chelsea van Hooven mit Leidenschaft dem Feld des Unternehmertums verbunden. Ihre Arbeit ist geprägt von engagierter Hingabe zum Aufbau und zur Skalierung von Lebensmittelunternehmen, stets begleitet von einem kreativen und innovativen Denkansatz. Sie spielte eine maßgebliche Rolle in der Entwicklung der Choco-App und trug dazu bei, sie von einem Startup zu einem unicorn in der Tech-Welt zu transformieren. Ihr Fachwissen erstreckt sich über ihre Beratungstätigkeit, wo sie mit Unternehmen wie Redefine Meat und Bettaf!sh zusammengearbeitet hat. In diesen Positionen hat sie bei der Markteinführung, der Entwicklung von Strategien, Marketinginitiativen und operativer Exzellenz entscheidend mitgewirkt.
Zusätzlich arbeitet sie an der Schnittstelle von Innovation und Bildung beim EIT Food (Europäisches Institut für Innovation und Technologie). Dort leitet sie die Entwicklung und Durchführung von Bildungsprogrammen für Unternehmen sowie für Master- und PhD-Studierende im Bereich Food.
Neben ihrer Beratungstätigkeit findet ihre Leidenschaft für kulinarische Bildung Ausdruck in ihrer Rolle als Dozentin an der Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo, Italien, der Baden-Württembergischen Genossenschaftlichen Hochschule und beim Cordon Bleu Online-Learning. Dort gibt sie ihr Wissen und ihre Einsichten an die Studierenden weiter, indem sie Kurse zu den Themen Unternehmertum, Markteintritt sowie Forschungs- und Produktentwicklung in der lebendigen Welt der Lebensmittel anbietet.





Steckbrief:
- Entwicklung und Durchführung von Bildungsprogrammen am Europäisches Institut für Innovation und Technologie(EIT Food)
- Dozentin an der Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo, Italien
- Dozentin an der Baden-Württembergischen Genossenschaftlichen Hochschule
Themen:
- Food Management
- Marktpositionierung
- Slow Food
- Shaping the future of food together
- Die 10 wichtigsten Ernährungstrends
- Food Tech, Sensorik, Aromenkunde, Produktentwicklung
- Nachhaltigkeit von Bio-Handelsmarken
Vortragsart:
- Faktenorientierter Vortrag
- Emotionales Storytelling
- Impulse und Motivation
- Vorträge mit Praxisbezug
Sprachen:
Deutsch, Englisch, Spanisch, Französisch

Aktuelle Vorträge:
Geschäftsmodelle verändern die Lebensmittelbranche
- Wettbewerbsfähigkeit durch Innovation
- Wie Sie in disruptiven Zeiten mit der richtigen Strategie wachsen.
- Wie Sie neue Kunden und Märkte erobern.
- Wie Sie moderate und radikale Geschäftsmodell-Innovationen steuern.
- Wie Sie von digitalen Ökosystemen oder sogar Metaversen profitieren.
- Wie Sie mit modernen Erlösmodellen für Investoren attraktiv werden.
Future of Food – Welche Trends sind morgen relevant?
Ist das Zukunft oder kann das weg? Stellen wir uns den Herausforderungen unserer Ernährung: Dieser Vortrag beleuchtet den weltweiten Food-Markt, stellt brandaktuelle Food-Trends vor, erklärt die neue Food Kultur der Zielgruppen Gen Y und Gen Z und zeigt aktuelle Digitalisierungsfortschritte in der Landwirtschaft, Produktion und LEH.
Future of Retail
Die Stapel-Krisen unserer Zeit – Krieg, Inflation, Covid, steigende Energiepreise, Fachkräftemangel, Klimawandel – haben unsere Welt auf den Kopf gestellt und die Art und Weise, wie wir uns verhalten, einkaufen und konsumieren komplett verändert. Produzenten, Lebensmittelhandel und Gastronomie stehen vor großen Herausforderungen…
Nachhaltige Verpackungslösungen / Food Waste
Neue Geschäftsfelder und Verpackungslösungen: Wie reduzieren wir Verpackungsmüll und präsentieren Produkte trotzdem sicher und ansprechend? Kein Thema wird derzeit so heiß diskutiert wie nachhaltige Verpackung oder Sustainable Packaging. Wir zeigen aktuelle Lösungen.
Weitere Themenbeispiele
Personalized Food – Wie wir morgen essen: Globale und lokale Entwicklungen
Risikofaktor Fertignahrung
Veganismus: Heilsversprechen, Geschäftsmodell oder Lüge?
Zukunftsszenario LEH: Automatische und flexible Preisanpassung in Abhängigkeit von MHD, Stoßzeiten und Verfügbarkeit
Betriebsverpflegung im Dreiklang von Genuss, Gesundheit und Verantwortung
Landwirtschaft 4.0: Hight Tech am Feld und Digitalisierung
Neue Buzzwords im Lebensmittelmarketing: Simplification, Emotion, Participation, Realtime
Agrarsysteme der Zukunft: Urban, Smart, Vertical
Social Responsibility bei Lebensmitteln
Globale Konsumenten-Trends in Sales & Purchase